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たこわさって何? 料理の方法から由来まで徹底解説

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居酒屋さんには、「定番」と言われる料理が数多くあります。みなさんの中にも思い当たるものがそれぞれあるかと思いますが、中でも最初の一品、そしてお酒のあてとして思い浮かぶものに、「たこわさ」をイメージする方は少なくないかと思います。

今回はこの「たこわさ」について料理の方法から由来まで徹底解説してまいります

「たこわさ」はどんな料理か?

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「たこわさ」は、イイダコなどのタコをわさびや酒、調味料などであえて塩辛にしたものです。ある食品会社が偶然から生み出したもので、今では全国的に広まり、一般的な料理となりました。

たこわさの人気の秘密

人気の秘密は、タコの歯ごたえとわさびがもたらす風味やピリ辛感の絶妙なマッチング。お酒のおつまみとして最適な上、タンパク質が多くて低カロリー、肝臓の働きを活発にすると共に、胃を保護してくれるという効果もあるそうです。まさに、お酒を飲むためにあるようなメニュー、と言えるのではないでしょうか。

たこわさの誕生秘話

実は「たこわさ」は、罰ゲームから生まれていたのをご存知ですか?1991年に業務用食品会社であるあづまフーズの日本工場)で、失敗をした社員への罰ゲームとして作られたわさび入りのタコ料理が意外に美味しかったことから、同社の新商品として開発されたのです。それからは、色んな居酒屋でもお酒のアテとして定番メニューとなりました。

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たこわさの簡単な作り方

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生タコを使った「たこわさ。の作り方のご紹介です。わさびの風味と白だし、そしてしょうゆの風味がたこのうま味と良く合い、おいしいです。ぜひ、一度試しください。

  1. たこを吸盤と、足の部分に分けて切り、吸盤は1つずつ、そして足の部分は薄切りにします。
  2. ボウルに入れて塩をふって、よく揉みこんでたこのヌメリをとっていきます。流水で洗って、キッチンペーパーでよく水気をふきとってください。
  3. 「白だし、みりん、しょうゆ、鷹の爪、わさび」を入れてよく混ぜ、そこにたこを入れて混ぜ合わせます。ラップをして冷蔵庫で1時間ほどおけば、器に盛り付けて完成です。

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「たこわさ」と合わせたいお酒は?

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「たこわさ」にはいろいろなお酒が合いますが、やはりおすすめなのは日本酒です。お米から生まれる豊かな味わいが、わさびの風味と絶妙なハーモニーを奏でてくれます。「熱燗 白鹿 灘仕込」「八海山 本醸造」「獺祭 等外」など、さまざまな日本酒とお楽しみください。日本を代表するお酒と、日本を代表する最高のアテ「たこわさ」と供に、ぜひ一度お試しください。

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まとめ

「たこわさ」は罰ゲームから誕生し、見た目の地味さとは裏腹に、現在は多くの人に愛されている定番メニューとなっております。居酒屋だけでなく、スーパーなどでも美味しいたこわさを購入できるので、ぜひ家でもたこわさを楽しんでみてください。

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この記事を書いた人:jumy7
私はこれまでに、フリーランスのWebライターとして6年間従事してまいりました。グルメ関係の記事は、直近の1年間で150本以上制作。食事という時間を更に楽しく、美味しくできるよう、皆さまに記事をお届けしております。