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バーベキューで美味しく食べられるお肉は? 牛、豚、鶏で解説

バーベキューの主役であるお肉。お肉は牛・豚・鶏などの種類だけでなく、部位によって味はそれぞれ異なります。そのため、バーベキューにはどのお肉を選べばいいのか迷う人も少なくないでしょう。そこで、今回はバーベキューで美味しく食べられるお肉を徹底解説していきます。牛・豚・鶏からピックアップして紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。

バーベキューにおすすめの牛肉3選

バーベキューといえば、牛肉は外せないでしょう。炭火で焼く場合は、薄いお肉ではなく、厚みのあるボリューミーな牛肉がおすすめです。ステーキや串焼きなど、バーベキューを連想させるイラストによく登場しています。

※画像はイメージ

カルビ

バーベキューや焼肉の定番といえば、やはりカルビが挙げられるでしょう。濃厚な脂身で、お肉を食べているときの満足感も高まります。元々、脂身が多い部分なので、バーベキューをするときは、燃えすぎないように脂身が少なめのものを選ぶと良いでしょう。

ハラミ

脂身が苦手という人にもおすすめしたいのがハラミです。脂身が少なく、赤みのような感覚で食べられます。また、牛の横隔膜にあたるハラミは、筋肉量の部分であるため、ほどよい噛み応えを楽しめます。若干の繊維はありますが、柔かく噛みちぎりやすいので、年配の人や小さなお子さまにもおすすめです。

サーロイン

肉厚なサーロインはバーベキューにうってつけのお肉です。霜降りが多く柔かい食感で、牛肉のうま味をふんだんに味わうことができます。ボリューム感があるため、バーベキューのメインディッシュにもなるでしょう。

※画像はイメージ

バーベキューにおすすめの豚肉3選

牛肉と比較すると、リーズナブルな価格で大人数のバーベキューにもぴったりな豚肉。野菜との相性も良く、サムギョプサル風にしても美味しく食べられます。下準備をしておくと絶品料理に大変身してくれますよ。

バラ肉

食卓にもよく並ぶバラ肉は濃厚な脂身で、野菜との炒め物にぴったりです。また、バラ肉はベーコンにもよく使われる部位です。燻製セットを持っているなら、ベーコン風に調理してみるのも良いかもしれません。

ロース

背中の筋肉にあたるロースは、ボリューム感とほどよいさっぱり感が特徴です。バーベキューでも上位に挙げられる人気の部位と言えます。やや赤みの多い部位なので、パサつきが苦手な人は、漬け込みロースがおすすめです。

スペアリブ

見た目のインパクトを求めるならスペアリブがおすすめです。タレでじっくり焼くスペアリブは、濃厚で食べ応えのある食感になります。長時間加熱してもパサつきにくいので、バーベキュ―でもゆっくりと調理ができます。

バーベキューにおすすめの鶏肉3選

鶏肉は、脂身が少ない部位が多く、ヘルシー思考な人や女性に人気です。

焦げにくく、バーベキュー初心者にも調理しやすい点も魅力的です。

そのまま焼くのはもちろん、串に刺して炭火焼の本格焼き鳥を作ってみるのも良いでしょう。

モモ

モモは、筋肉量が多く噛み応えがあることが特徴です。味付けや調理のレパートリーが多く、アレンジ料理にも向いています。厚みもあるので、ボリューム感があり、バーベキューにはぴったりな部位です。

皮は、他にはないカリカリサクサクで、1度食べ出したら病みつきになってしまいます。焼きすぎずにプリプリ感を残してみたり、カリカリに焼いてチップスにするのもおすすめです。

手羽先

スパイシーな香りが食欲をそそる手羽先はお酒やご飯のお供にうってつけです。調理方法も漬け込んでおけば後は焼くだけので、簡単に料理が完成します。コラーゲンも豊富なので、女性にも喜ばれるでしょう。

美味しいお肉でバーベキューを楽しもう

今回は、バーベキューに合うお肉について解説してきました。牛・豚・鳥はそれぞれの魅力があり、料理のバリエーションもさまざまです。そのまま焼くのか、下準備をするのか、希望の調理方法でお肉を変えてみるのも良いでしょう。

ぜひ、美味しいお肉を用意して、楽しいバーベキューにしてください。

焼肉は「焼肉の和民」「かみむら牧場」へ!

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焼肉の和民公式サイト

かみむら牧場公式サイト