有名ラーメン店 に選出されたラーメン店が、「ミライザカ」で人気の鍋メニューを監修。異色のコラボ鍋が誕生しました。あの名店が監修する味を、鍋で味わえるのは今だけ。期間限定（１１月１２日提供開始）のスペシャルコラボメニュー、ぜひご堪能ください。
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ラーメン評論家も太鼓判！
有名ラーメン店とのコラボ鍋ということで、ラーメンを知り尽くしたラーメン評論家の皆さまにお召し上がり頂き、率直な感想を聞いたところ、有り難いことに「太鼓判」を頂きました！更に、コラボ鍋をより美味しく食べられるコツや実際のお店について熱いトークがくり広げられた様子を、ぜひご覧ください。
コラボ鍋を実食して頂くラーメン評論家の皆様
| 大崎裕史様 | (株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンショー実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。 「自称日本一ラーメンを食べた男」(2020年11月現在約13000軒、約26500杯実食)として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」(講談社新書)「日本ラーメン秘史」(日本経済新聞出版社)がある。 |
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| 小林孝充様 | ＴＶチャンピオンラーメン王選手権第８回＆第１０回優勝。ラーメン大王決定戦優勝。ラーメンの食べ歩きは全都道府県に及び、これまでに食べたラーメンの杯数は１４０００杯を超える。ラーメンに限らず美味いもの好きで他のジャンルも積極的に食べ歩く。ラーメンWalker百麺人。食べロググルメ著名人。TV・雑誌登場多数。 |
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| 山本剛志様 | ラーメン王。ラーメン評論家。1969年東京都生まれ、千葉県出身、東京都江戸川区在住。2000年放送の「TVチャンピオンラーメン王選手権」で優勝。20年間で全国47都道府県の10000軒、15000杯を食破。現在も年に500杯前後のラーメンを食べている。アメーバトップブロガーとして「ラーメン評論家 山本剛志のら～マニア共和国」を毎日更新中。KADOKAWA「ラーメンwalker」百麺人。他、各所で活動中。 |
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| 本谷亜紀様 | 幼少よりラーメンに親しんで育ち、高校時代より食べ歩きを始める。これまで4,000杯以上のラーメンを食べ、取材件数は400店以上。テレビ朝日の深夜番組「お願いランキング」において、ラーメン女子大生の愛称で親しまれる。大学卒業後はラーメン評論家としての活動を本格 化。ラーメンの流行についての講演会、チェーン店の商品開発などを通してラーメンの魅力を発信している。 |
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麺屋Hulu-lu × 鯛塩そば灯花 監修
麺屋Hulu-luで人気の季節限定豆乳担々をベースにした濃厚スープと、鯛塩そば灯花の鯛のお出汁を効かせたうまみたっぷりのあっさりスープ。二つの味が同時に味わえる、豪華な二色鍋です。最後の一滴まで余さずお楽しみください。
鯛塩そば 灯花の特徴
まずは、有名ラーメン店コラボということで、実際の店舗の特徴をお伺い致しました。
大崎裕史
女性ウケがとても良いラーメン屋さん。多数店舗を展開していて鯛塩が有名ですが、様々なスープを作れます。スープ作りが上手なので、コラボ鍋のスープも楽しみです。
小林孝充
鯛だしの先駆けのお店。〆まで美味しく食べられる、鯛茶漬けも有名です。ラーメン以外もすごく魅力的なところなので、鍋にどう生かされているのか、気になります。
本谷亜紀
さっぱりとしているのに濃厚な鯛出汁を感じられるお店です。女性でも食べやすいラーメンだと思います。本当に鯛だしラーメンの先駆けですよね！
山本剛志
鯛塩と魚介系の出汁がすごく感じられるお店です。柚子の香りまでしっかりと立たせたスープは本当に絶品です。
気になるコラボ鍋の評価は？
鯛塩そば灯花コラボ鍋
鯛塩そば灯花の鯛のお出汁を効かせたうまみたっぷりのあっさりスープ（右）
山本剛志
鯛出汁の鍋ってなかなか食べられないので、貴重な機会に感じます。
本谷亜紀
生の柚子がとても効いていてより灯花らしさを感じます。豚肉の脂が合わさり、お店とは違う味わいになっています。
小林孝充
鍋として食べる時、具材の味とのバランスもいいですね。ゆずの香りがとてもよく期待感が高まります。鯛の旨味もきちんと感じられます。
本谷亜紀
このお麩で灯花って分かるのが嬉しくなります！味もものすごく近いのですが、ビジュアルも大切ですね。
大崎裕史
ファーストインプレッションは優しい味なのに、食べ進めると旨味がぐいぐい来る感じがします！野菜と合わさると、様々な出汁が出て更に旨さが出てくる。わぁ〜灯花だぁ〜！！
山本剛志
この様な灯花の鍋を食べられるのは貴重な機会だと思います。鯛塩、花系の香りがとても効いています。
気になる〆のラーメンは…?
ラーメンは199円/100g（税別）でご注文可能です。
大崎裕史
ファーストインプレッションは優しい味でしたが、鍋の具材から様々な出汁が出て、麺との相性はバッチリです。完成系から逆算したのかと思うくらい！ちゃんと〆にラーメンも食べてくださいね！麺を食べてこそ完成です！
小林孝充
これは驚きました！最後にラーメンで締めるための鍋ですよね。あまり煮込まなくても、麺にスープが乗ってきます。鍋としてはあっさりめのスープでしたが、ラーメンにするとドンピシャです。これはラーメンで締めなきゃダメでしょ！！
大崎裕史
具材を食べ終えた時にラーメンのスープが完成する感じですよね。
本谷亜紀
〆の選択肢は、ご飯か麺ですが、これは麺用に作られているな、と感じます。ラーメンのスープは煮詰まるということはあまり良くないことですが、このお鍋の場合は煮詰まった頃がラーメンには丁度いいです。
山本剛志
煮詰まるという言葉がありますが、ネガティブな言葉として使われがちですが、元々はポジティブな意味。そう言った意味では、ポジティブな意味で使われている煮詰まった感が、スープや具材の旨味が出た時に麺が入ってきて、麺がスープの旨味をすくってくれる。柚子の香りがきちんとのってくるので、最初に柚子を全部食べない様にした方がいいですね。〆用にキープしておいてください。
| スープの特徴 | 鯛塩、魚介系の出汁が分かりやすく感じやすい。スープにゆずの香りがとても相性が良く、優しい味付けなのに、旨味がぐいぐい来る。灯花のスープはそのままに、豚肉などの具材の脂が効いていてとても美味しい！ |
|---|---|
| 具材との相性 | あっさりしていて、野菜との相性がとてもいい。 |
| 〆のラーメンとの相性 | 完成系から逆算したかの様に、スープがいい意味で煮詰まった時に麺とよく合う。ラーメンを食べる時には、ゆずがとても合うので、ゆずを残しておくと更に美味しく風味豊かに食べられる。 |
| おすすめポイント | 女性でも食べやすい味付けで、お麩で灯花と分かるのもポイント！全体的にとてもバランスが最高！ |
麺屋Hulu-luの特徴
本谷亜紀
店内がものすごく可愛いお店です。スタンダードの塩と醤油が有名で、スパムおにぎりなどもある可愛らしさがあります。池袋の中では、女性でも入りやすいお店です。今回は豆乳ということで、気になります。
山本剛志
名店で修業していた店主が営むお店で基礎がしっかりしている。池袋の激戦区の中でも名店として名高いお店です。サイドメニューなども含めたトータルの展開もできているお店なので、鍋にした時も期待が高まります。
小林孝充
豆乳担々麺はHulu-luでは食べたことはないですが、Hulu-luなら間違いない！という安心感があります
大崎裕史
限定メニューをよく出していて、監修は得意かもしれない！
気になるコラボ鍋の評価は？
麺屋Hulu-luコラボ鍋
麺屋Hulu-luで人気の季節限定豆乳担々をベースにした濃厚スープ。（左）
大崎裕史
流石のまとめ方！鍋として食べさせるという点を考えた仕上がり。色々なものを作り慣れているな、と感心しました。
小林孝充
豆乳がうまくまろやかにして担々でも優しい辛さ。どことなくカレーっぽさを感じる。幅広く愛される味だと思います。癖がありそうに見えて、実は食べてみて美味しいよ〜と言いたくなる味です。
山本剛志
豆乳自体は鍋でよくありますが、辛さが特徴的で、激辛ではなくピリ辛でバランスがとても取れている。体の中から温まるスープが特徴的。野菜がスープを一気に吸ってくれるので、具材自体も美味しく食べる事ができます。
本谷亜紀
しっかりとした食べ応えがあるけどクドくないので女性も食べ易い。そして、味の強い野菜が引き立つスープです。ピリ辛さと、豆乳のまろやかさが交互にきます。
気になる〆のラーメンは…?
ラーメンは199円/100g（税別）でご注文可能です。
大崎裕史
お鍋を食べ進めて行くうちにこってり感が出てきます。そのスープで、ラーメンを食べられるのはとてもいい流れ。鍋888円(税別)に〆のラーメンが199円(税別)で楽しめる、この満足度は素晴らしい！様々な限定を出しているお店だけあって、流石のまとめ方です。鍋として食べさせるという事がコンセプトにある、しっかりとした完成度です。
小林孝充
懐の広さを感じる。麺は長めに煮込んだ方が更により美味しく頂けます。具材と一緒に鍋の一部としてラーメンを楽しんで欲しい。
山本剛志
麺を入れたことによって、スープがマイルドになる。麺を啜った時の感触とスープだけ飲んだ時の感触が異なるのが面白いです。麺とスープを交互に食べたくなります。この感触の違いもお楽しみ頂きたいです。
本谷亜紀
煮込んでいるのに辛さが飛ばず濃厚系なラーメンになります。それなのに濃厚ですが、辛さのスパイスが加わって重くなりすぎない。女性は特に好きなお味。
| スープの特徴 | 豆乳と担々の辛さが特徴的で、激辛ではなくピリ辛。カレーぽさも感じられるが、癖はなく幅広く愛される味。体の中から温まる様なスープ。 |
|---|---|
| 具材との相性 | 野菜がスープの味を一気に吸ってくれるので、野菜自体も美味しく食べる事ができる。味の濃い野菜(豆苗など)が引き立つ。 |
| 〆のラーメンとの相性 | 濃厚系のラーメンになっている。煮込んでも辛さが飛ばず、麺とスープを交互にお楽しみ頂きたい。長めに煮込み具材と一緒に食べるととても美味しい。 |
| おすすめポイント | 流石と思わせるようなHulu-luさんとのコラボ。お鍋の〆までが1品の料理として成立されている。しっかりとした食べ応えがあるけど、嫌な重さはない。 |
総評
ラーメン評論家の皆様の真剣な眼差しに、緊張気味でしたが、次々に飛び出すコメントは美味しい！というお言葉…太鼓判まで頂けました！また、この様に食べたら更に美味しくなる、といったラーメン評論家ならではのアドバイスも頂きました。※各評論家の皆様のコメント参照
鯛塩そば灯花もHulu-luもコンセプトが全く違う。だから、食べていてとても楽しい。どちらも殺さない、この組み合わせの二色鍋にしたのは大正解！
食べ比べができるのが、とても嬉しいです。888円（税別）で、これはびっくりしました。安すぎます！！ラーメン一杯の価格で2杯のラーメンを楽しめるのは、満足度が高く、ラーメン屋さんをはしごした様な気持ちにもなります。「居酒屋の鍋の革命かもしれません！！」
